Oi pessoal, como estão aí do outro lado? Hoje venho trazer pra vocês um clássico canadense (principalmente quebequense): A Cabane à Sucre, ou traduzindo ao pé da letra, cabana de açúcar. Mas não se espantem. Pra quem não sabe do que se trata, essas cabanas são restaurantes que servem, durante o período da primavera, refeições típicas canadenses banhadas (ou não, você tem a opção) com Maple Syrup.
Essa época é celebrada com muita alegria pois representa o fim do longo inverno, e a renovação da vida. As famílias tem a tradição de se reunirem nas cabanas para celebrar o início da primavera.
Os améridiens, que são os índios do Canadá foram os descobridores desse tesouro canadense e desde então ele virou um símbolo do país. Agora vamos do começo: o maple syrup é um líquido com textura de xarope (por isso o nome) feito da água que escorre das árvores de maple no período da primavera. Mas por que somente nesse período? Pois para a água escorrer é necessário que a árvore congele durante a noite e descongele rapidamente durante o dia. Assim, essa água do descongelamento escorre pelos buracos feitos no tronco das árvores. A água propriamente dita é translúcida e pouco doce e para se fazer 1 litro de xarope é preciso fazer uma redução com 40l desta água. Existem diversas as texturas e produtos que podemos conseguir com essa água, tudo depende do tempo e temperatura de fervura da mesma. Dentre eles os mais comuns são: - Maple Syrup: o produto mais famoso, muito usado como cobertura de panquecas e frutas; - Maple Taffy: é um maple syrup quente que quando jogado na neve endurece e forma como se fosse um pirulito caramelado; - Mapple butter: apesar do nome ser manteiga de maple, não é realmente uma manteiga, é na verdade o maple batido até criar essa consistência amanteigada; - Açúcar de maple: existem alguns tipos desse, mas é um açúcar feito do maple, normalmente sem ser processado, o que o torna muito mais saudável do que muitas das opções por aí. O legal é que mesmo depois de aberto, qualquer um desses produtos duram até 2 anos se conservados conforme o rótulo diz.
Fiz um vídeo da nossa visita com a família do meu marido em que vocês podem conferir o menu especial e todas as particulariedades dessa tradição tão gostosa. Espero que gostem :)
Deixe seu comentário com opiniões e sugestões. Obrigada pela visita e até semana que vem com mais alguma aventura por Montreal ou algum outro lugar do mundo. Beijos, Mirella.
